فرآورده‌های شیر یا لبنیات به آن دسته از مواد غذایی گفته می‌شود که برپایه شیر هستند. معمولاً ماده اولیه تولید انواع لبنیات، شیر گاو است. اما گاهی از شیر دیگر پستانداران همچون بز، گوسفند، گاومیش و … نیز استفاده می‌شود.

شیر مایعی سفید و غیرشفاف است. ممکن است در تابستان که گاوها در مراتع چرا می‌کنند رنگ آن مقداری به زردی متمایل شود. شیر سالم باید تمیز، با مزه ای شیرین و غلظتی همگن و عاری از هر گونه لخته باشد.

کارخانه یا مجموعه‌ای که در آن فرآورده‌های لبنی تولید می‌شود، کارخانه لبنیات یا لبنیاتی خوانده می‌شود.

انواع فرآورده‌های لبنی

سرشیر، خامه، کره،  پنیر،  ماست، کشک، دوغ، پودر آب پنیر، روغن زرد، شکر پنیر، بستنی،  شیرغنی‌شده، شیر خشک،  خامه ترش، کفیر و . . .

گروه بازرگانی بین المللی پورش امکان تامین لبنیات قابل صادرات ، مخصوصا محصولات خشک شده و پودری آن برای تحویل در هرنقطه از جهان را دارد.